立冬应该这样进补
2020-11-16 00:00:00来源: 人民政协网 作者王小云
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     “冬季之时,燥气当令”,咽干口燥大便难,是当下节气的典型现象。中医认为,人体养生要跟着二十四节气走。


  所以,立冬后,大家要开始进补了。俗话说“冬天进补,来年打虎。”如何顺应时节进补又避免上火,是初冬时节科学养生的关键。建议,初冬进补以清补甘温之味为宜。


  立冬后,大家可适当食用一些热量较高的食品,但也不宜燥热。冬季的西北地区天气寒冷,可以适当热补或温补;而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和得多,进补不应过多食用牛、羊肉等大温大热的膳食,而应以鸡、鸭、鱼类等清补甘温的膳食为主;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。


  除此之外,进补还应因人而异。人有男女老幼之别,体质有虚实寒热之辨,本着人体生长规律,中医养生的原则为“少年重养,中年重调,老年重保,耄耋重延。”故冬令进补,应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万不可盲目“进补”。


  多吃蔬菜补充维生素。在冬季上市的大众菜中,除大白菜,还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等,这些蔬菜中维生素含量均较丰富。冬天是蔬菜的淡季,人们可适当吃些薯类,如番薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B,还有维生素A,红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类,不仅可补充维生素,还有清内热的作用。


  推荐给大家一款清补药膳:西洋参石斛煲瘦肉。材料包括:西洋参(切片)15g、干石斛30g、枸杞3g、元肉3g、瘦肉500g(3人份)。把瘦肉洗净、切块,飞水后与所有药材放入瓦煲,加水2000ml,武火煲15分钟后改文火再煲45分钟,加食盐调味即可。这款药膳颜色清亮、气味芳香,具有养阴、清热、生津的作用,适宜连夜奋战加班、阴液受损的白领人士,还有阴虚火旺之口腔溃疡者。服用时,切忌西洋参不宜与白萝卜、藜芦同用。


  此外,冬天是天寒地冻、万木凋零、生机潜伏闭藏的季节,人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此,冬季养生应顺应自然界闭藏之规律,以敛阴护阳为根本。在精神调养上力求其静,控制情志活动,保持精神情绪的安宁,含而不露,避免烦扰,使体内阳气得以潜藏。立冬后,天黑得早亮得晚,起居调养上也应遵循这一自然规律,早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,有利于阳气潜藏,阴精蓄积。


  而运动应以静态运动为主,可以在向阳的地方,在晨光下进行八段锦、太极拳等运动,以人体感到舒适愉悦为好。


  (广东省中医院主任医师王小云)

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